Er du klar til århundredets Aussie -snack? Kun hvis du serverede dette i en kenguros pose eller afbalanceret på en boomerang, kunne denne velsmagende snack få noget meget mere australsk. Det er en fair Dinkum Rippa -opskrift!
Da jeg først vedrørte Australien, så jeg frem til at prøve lokale delikatesser – køkken kan du ikke finde andre steder i verden. Det er hvad rejser handler om, er det ikke? At finde noget særligt om din destination.
Jeg opdagede, at kødpai var en ting her, og jeg skulle indrømme, at jeg var lidt forvirret. Det kan jeg få i England.
Jeg mødte fru Romance, der introducerede mig for en ting kaldet ‘Fairy Bread’. Jeg var endnu meget mere forvirret.
Jeg kiggede dybere ind i Aussie -kulinarisk leksikon og fandt noget, der kaldes en kartoffel -kammusling. Ikke dårligt, tænkte jeg. Men er der noget meget mere Aussie?
Jeg valgte at gå bush.
Dybt ind i hjertelandet i landets røde centrum rejste jeg og jagede efter den smag af Australien. Jeg spiste på kenguru, Emu endda den skræmmende hekse -grub.
Men det var først for nylig, at jeg opdagede, at den mægtige Macadamia – verdens hårdeste nød – faktisk er en Aussie -indfødt.
Macadamia -møtrikken er hjemmehørende i New South Wales og Queensland, og under dens praktisk talt skudsikker Shell bor en kerne så velsmagende og smøragtig.
Her er vores nyeste til-die-til-opskrift ved hjælp af denne ægte blå nød i kombination med en anden klassisk Aussie-smag: ost og vegemite.
Den mange australske snack på jorden: Macadamia, Vegemite og Cheese Scrolls
Gør 10-12
Her er hvad du har brug for
500 g stærkt brødmel
1 pose tørret gær
1 tsk salt
1 spsk olivenolie
325 ml varmt vand
2-3 spsk vegemit-eller for at smage
2 kopper (125 g) velsmagende ost, revet
1 kop rå macadamias, groft hakket
Her er hvad du gør
Kombiner mel, gær og salt i en stor skål. Lav en brønd i midten. Kombiner vandet og olivenolie og hæld gradvist i det godt.
Brug en kniv til at kombinere blandingen, indtil den udvikler en ru kugle, og vend den ud på en let melet overflade.
Ælte i 10 minutter og tilføjer meget mere mel, hvis det bliver for rodet.
Læg dejen i en let olieret skål, dæk med plastfolie eller et viskestykke, og stå den på et varmt sted i cirka en time, indtil den er fordoblet i størrelse.
Slå dejen ned, vend den ud og ælte i yderligere 5-10 minutter. Sæt den tilbage i skålen, dæk og betyder yderligere 30 minutter.
Slå den ned igen og brug en rullepin til at rulle dejen til en firkant, der ikke er meget mere end 1 cm tyk. Kvadraten er det, jo bedre, så når du først har fået tykkelsen omkring højre, skal du bruge dine hænder til at trække og strække dejen i form.
Spred med vegemit over dejen, drys derefter med ost og macadamier.
Rul dejen i en lang rulle og skær i ‘mønter’ ikke meget mere end 3-5 cm tyk.
Placer rullerne skåret side ned på en papirforet bageplade og bag ved 180 ° C i 15-20 minutter, indtil de er gyldne.
Nyd med Billy Tea i din swag, mens Dingos hylder ved månen, og Farnsie og Barnsie pumper Rippa -melodier ud.
Australske Macadamias
Jeg elsker at lave mad med Macadamias – og ikke kun på grund af deres australske rødder (undskyld ordspil). De tilføjer enestående struktur og smøragtig smag til retter som disse glutenfri Macadamia-cookies og denne Macadamia Dukkha.
Og på egen hånd er de en af de mest mere snacks, du nogensinde vil finde. Tjek disse macadamia -ølnødderopskrifter.
For et væld af Macadamia-opskrifter, historier om historien og oprindelsen af denne velsmagende indfødte møtrik og den oprindelige arv fra Macadamias, tjek den australske Macadamia-industriens sted Australian-MacadamiaS.org.
Laver du mad med macadamia nødder? Har du en foretrukken møtrik? Kan du diskutere antydningen af fe -brød? Fortæl os i kommentarerne.
Leave a Reply