Kernen i en by forstod mere for sine langvarige producenters marked end fin-spisning, Bask Eumundi er indstillet til at være et af solskinnet Kystens premium maddestinationer.
Jeg er ikke sikker på det nøjagtige øjeblik, vi forstod, at vi var i til en godbid, da vi først dukkede op i Bask.
Måske var det den æteriske virkning af den hvide draperede indretning, da vi gik op ad trappen til indgangen.
Eller måske den metode, som vores dejlige server Sarah bragte et ekstra sæde til vores bord til Christinas kamera.
Tjek vores videomontage af vores yndlingssteder – inklusive Bask – for at spise i Sunshine Coastline her. Bare så du ved, vil du sandsynligvis føle dig ret sulten efter at have set dette!
Det kunne have været Lilting -musikken fra online guitarduoen, der spillede akustisk sigøjner Jazz Vibes. En del af den offbeat -fest sponsoreret af det kejserlige hotel lige op ad gaden, disse to dygtige musikere producerede en støj, der var helt i form med restaurantens atmosfære.
Eller var det de imponerende hjemmeblandede drikkevarer, vi nippede til, mens vi gennemgik de subtilt trykte taktile menuer?
Meget muligvis.
Christinas efterårsspritz med Aperol, Cranberry, Prosecco såvel som soda, men tilsætningen af kanel gjorde dette til smagen af efteråret mere end nogen form for gløgg.
Og min muldyr, lavet med Eumundi Distillators ‘Folktale Makrut Lime Leaf Gin, ingefær øl såvel som mynte, var en subtil, men alligevel punchy start til et bemærkelsesværdigt måltid.
Bask Eumundi-Fin-spisning på Sunshine Coast
Ejere Jack Madden såvel som Jessica Coolican bringer begge deres egne færdigheder til bordet her, hvor form, fungerer såvel som smag, alle integreres i en.
Jacks omfattende Cheffing -oplevelse fra et par af de bedste restauranter i Melbourne -shows i maden såvel som vin, mens Jess har produceret den visuelle såvel som strukturelle effekt i indretningen, såvel som hendes dejlige studie til sit interiørstil firma Coolican & forretning i lokalerne.
Spisning på Bask Eumundi
I stedet for hovedretter og desserter er menuen lige her opdelt i en række sektioner; Smag, nyd, sider såvel som dvæler.
Hver sektion er fuld af retter, som vi ikke potentielt kunne vælge mellem, men heldigvis er der organiseret en speciel menu for os, så vi behøver ikke.
For at få os i gang bringer Sarah os en servering af Jacks hverdagsbrød-en varm fennikel såvel som løgfrø-rude di casa-følelse med pisket mandelcreme, sherry eddike, trøffel såvel som fint grebet parmesan.
Også fra smagsektionen har vi ristet regional rødbeder med en pikant peberrodcreme såvel som fint skåret radise belagt i en crunchy casava sprød, der er tilført paprika.
Dernæst bringes vi nogle saltet torskekroketter med en konserveret citron aioli. Det er en bemærkelsesværdig skål – kan delere, glat såvel som rig, men på en eller anden måde forfriskende. Der er en vidunderlig dybde af smag såvel som en sprød citrus -dynamik til den velsmagende.
Disse retter inkluderer en Mugy 2016 Pinot Gris fra Mornington -halvøen, der blander såvel som bindinger med smagene perfekt.
Måske er det på dette tidspunkt, at det virkelig synker i lige nøjagtigt, hvor stor denne aften bliver!
Det sidste måltid fra smagsektionen er en ekstraordinær chargrilled blæksprutte med limoncello, fennikel, peber såvel som bitre blade. Der er ligeledes citrus – orange, rubingrapefrugt såvel som Pomelo – der udvikler mere struktur såvel som forbedring af de velsmagende egenskaber.
Vi opdager, at blæksprutte er sous vide ved 70 ° C i otte timer allerførste såvel som derefter chargrilled for at sikre, at den er møre såvel som umami-pakket.
Vinen i vores briller denne gang er en kølet Sangiovese Nebbiolo fra Minim Wines i Castlemaine Vic – støt, men alligevel dristig, velsmagende dog fuld af bær.
Den enorme skål!
Dernæst er en stor plade med kun fire rejer på den. Men de er alle enorme!
Pan-Fried King rejer hver ca. 25 cm lang. De serveres i en Yuzu -peber -sauce med regional pomelo, spædbarns roma -tomater samt en fennikel såvel som cress -salat.
Måltidet bringer alle de allerbedste ting ud i rejernes smag-sparsomme, søde, havnotater såvel som den bageste parlaments uregelmæssighed. Sarah advarer os om at holde brødet, dette måltid kommer med-skrust pan-stegte skiver af baguette-indtil senere at absorbere saucen i slutningen. Hun har ikke forkert!
Dette er et helt måltid i sig selv. Ingen tvivl om, det er fra Savor -sektionen i menuen.
Vi har ligeledes en side af stegt kartofler, der er crunchy, men på en eller anden måde sej og – som mandel såvel som trøffelsmør tidligere – er i velsmagende fronds af frisk parmesan.
For at gå med disse to retter hælder Sarah en gruner vertliner fra Adelaide Hills – BK Wines ‘æg for at være præcis. Det er en usædvanlig match med rejerne.
Jodnoter i vinplanten med deres fødder firkantet over velsmagende rejerekød samt lade de andre smag klatre op på benene.
Vi tænker på dessertmenuen et øjeblik, men indser så, at vi er så godt som jeg som jegJeg er sikker på, at du vil sætte pris på.
Måske næste gang!
For flere af vores historier fra Sunshine Coast – hvor man skal bo, hvad skal man gøre og, hvis du stadig er sulten efter dette, hvor man kan spise – tjek vores bibliotek fra denne dejlige del af Queensland her.
Vi spiste middag som medie gæster i Bask samt se Sunshine Coastline Tourism Board, men vores meninger forbliver vores egne.
Leave a Reply